嘉興市扎實推進農村家宴放心廚房建設

發布日期:2020-01-06 14:27 信息來源:市市場監管局 瀏覽次數:

海南飞鱼 www.gdjus.com 2019年,嘉興市局餐飲處認真貫徹嘉興市政府關于推進農村家宴放心廚房民生實事項目的決策部署,以標準化、智慧化、產業化扎實推進農村家宴放心廚房建設。今年全市共完成114家農村家宴放心廚房的改造提升工作,累計完成254家,其中228家達到A級(優秀)標準,20家B級(良好)標準,6家C級(一般)標準,A級率達89.76%。

標準化。各縣(市、區)局(分局)根據省農村家宴放心廚房建設標準,以嘉興市《農村家宴廚師服務操作規范》和《農村家宴中心服務管理規范》兩個地方標準為引領,加強改造提升指導服務。各地陸續出臺農村家宴放心廚房建設相關指導性意見和財政補助措施,據統計2019年市縣兩級財政補助資金約1384萬元。兩年來全市合計完成254家建設任務,其中228家達到A級(優秀)標準,20家B級(良好)標準,6家C級(一般)標準,A級率達89.76%,成功打造農村家宴放心廚房嘉興樣板。

智慧化。2019年市局餐飲處提出在農村家宴放心廚房推廣“陽光廚房”的運用,按照陽光廚房標準,在操作區域安裝視頻監控或玻璃透明隔離,使后廚的操作更加透明化,便于公眾監督,目前共完成195家農村家宴中心放心廚房的陽光廚房建設,其中平湖市32家、海寧市62家、南湖區16家家宴中心正在將視頻監控接入浙江省餐飲食品安全智慧監管信息化數據總倉,建成家宴中心網上陽光廚房。

產業化。海寧市作為農村家宴放心廚房建設的排頭兵,努力打造“海寧鄉廚” 全服務鏈條,提升產業競爭力。目前,海寧市已成立的25家農村家宴服務公司全部實現了“走出去”,品牌已隨部分金牌廚師、家宴服務公司打入寧波、臺州等地區。嘉善縣也在積極探索農村家宴服務公司產業化發展的路子。(餐飲處)


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